干煸芸豆
芸豆学名菜豆,是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。芸豆不宜生食,必须煮透才能食用。干煸是川菜的一 种烹调技法,加少许油的锅中煸炒,炒至豆类水分散发,干香油亮即成。
准备材料:
【芸豆 】 300克
【香肠 】 ( 【猪肉 】 )少许
盐、油、 【大蒜 】 末、 【鸡精 】 适量。
干煸芸豆的做法
1、芸豆去老根洗净切丝,香肠切条。
2、起锅热油煸炒芸豆、香肠。
3、小火煸炒至芸豆出现皱褶时,放蒜末煸香。
4、放盐和鸡精调味即可。
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