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橙花巧克力与芝麻坚果千层蛋糕
Orange Blossom Chocolate "Baklava" Crepe Cake 这个可丽饼千层蛋糕也算是以土耳其甜点为发想，是个法国和土耳其fusion的概念这样。如果说甜点和香水有前中后味的话，这个千层蛋糕的前味就是苦甜的巧克力，然后是充满整个口腔中的橙花香气，随着不断咀嚼最后是坚果和芝麻浓厚带有焦糖味的油脂香，这时候喝一口黑咖啡，就是一整个走过伊斯坦堡香料市场的感觉。
准备材料：
准备材料：
【开心果 】 或综合 【坚果 】 1/2杯
切小丁, 【杏桃干 】 1/2杯
切小丁, 【无盐奶油 】 4大匙
室温软化, 【糖粉 】 3/8杯, 【香草精 】 1/4小匙,无糖 【白芝麻酱 】 2大匙,土耳其 【芝麻 】 糖适量
拨成小块, 【中筋面粉 】 1杯,砂糖1/8杯, 【无糖可可粉 】 1/8杯,盐巴1小撮, 【蛋液 】 2个, 【牛奶 】 3/4杯,温开水1/3杯, 【橙花水 】 1/4小匙,融化无盐奶油2大匙
橙花巧克力与芝麻坚果千层蛋糕的做法
1、制作可丽饼面糊，在搅拌盆中混合面粉、砂糖、可可粉和盐巴，在粉料中央挖个洞，倒入蛋液后搅拌均匀，加入一半份量的牛奶，混合至变成黏稠的面糊，加入剩余的牛奶、温开水和橙花水，搅拌至面糊滑顺无粉粒，最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
2、制作内馅，在碗中混合无盐奶油、香草精和白芝麻酱至滑顺，加入糖粉混合成泥状后再加入坚果和果乾，放置室温下备用。
3、从冰箱中取出可丽饼面糊，以汤匙稍微搅拌。准备7吋大小的不沾平底锅，以小火热锅，将平底锅离火，一边加入1/8杯的面糊，同时摇晃平底锅使面糊均匀铺满锅底，将平底锅放回炉火上，以小火加热约1分半钟，小心翻面后再加热1分钟，关火，将可丽饼倒在盘子上，重复动作直到所有的面糊用完。将可丽饼在室温下放凉。
4、将土耳其芝麻糖加入步骤2的内馅中，稍微混合。在盘子上放上一片可丽饼，铺上薄薄一层内馅，再盖上一片可丽饼，重复动作至完成。将千层蛋糕密封放入冰箱中20分钟直到内馅固定，食用前在蛋糕表面撒上一层可可粉即可。
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