日式风味的酱烧鲑鱼丼,甘甜酱汁搭配白饭让人忍不住一口接着一口吃！太下饭了...（流口水）

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准备材料： 【鲑鱼】 100g
【清酒】 70g
两倍浓缩 【鲣鱼酱油】 40cc
砂糖 10g
【香菇】 50g
【杏鲍菇】 100g
【鸿禧菇】 100g
【糯米椒】 一根
【白饭】 一碗
【低筋面粉】 少许
【奶油】 20g
盐 少许
【白胡椒】 【粉】 少许

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酱烧鲑鱼丼的做法

1

以下调味的份量为一人份！如要增加份数记得要调整用料的份量喔！鲑鱼（约2公分厚度）先用少许盐和白胡椒调味备用

2

先将所有菇类切片或好入口的大小,然后热锅加入10g奶油,放入香菇,杏鲍菇,鸿禧菇翻炒,再加入清酒30cc然后加入少许盐和白胡椒粉调味.炒到菇类变软即可起锅备用 调制酱汁：鲣鱼酱油40g＋清酒40cc＋砂糖10g 备用

3

糯米椒放上烤盘,撒些盐,进烤箱180度烤5分,然后取出备用

4

平底锅入油,鲑鱼沾些低筋面粉（不需太多,薄薄一层）入锅中大火香煎

5

待鲑鱼9分熟时,再倒入调好的酱汁（步骤3),酱汁煮热后再加入奶油10g,使其入味

6

白饭上先盛放以炒过的菇类,放上鲑鱼 再淋上酱汁,摆放糯米椒,即完成酱香四溢的「酱烧鲑鱼丼」

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