过年围炉一定少不了丸子这道食材，象征团团圆圆，刚好家里阳台种的甜萝勒，茂盛的过份，拿来跟鸡肉还有虾仁一起打成泥做成丸子，鸡肉丸子因为加入了虾仁与罗勒，多了鲜味与香气，自制丸子不加磷酸盐或是其他不天然的材料，用鸡里肌与虾仁热量也很低，也因为是新鲜的，做好冷冻要短时间内吃完喔。

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准备材料： 【鸡】 【里肌肉】 200g
【白虾仁】 200g
甜 【萝勒叶】 7片
盐 1/2小匙
高鲜味精 1/4小匙
【太白粉】 1小匙

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罗勒鸡肉虾丸的做法

1

备料，全联购买食材方便又新鲜，将鸡肉切小块，虾仁洗净

2

放到食品调理机内

3

打成泥状，如图示

4

甜萝勒洗净，切碎

5

放入步骤3，加入盐巴、味精、太白粉

6

再次打碎

7

将一锅水烧开后转到最小火，将搅好的鸡肉虾泥(步骤六)捏成圆形下水煮，煮约2分钟即可捞起。

8

上桌。

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