东北肉丝拉皮

准备材料：

【拉皮】材料：【土豆淀粉】 100克
水400克
盐1/4茶匙
【肉丝】材料：【里脊肉】 200克
【姜丝】
【京葱】丝
【甜面酱】
【沙拉油】
凉拌菜材料：【鸡蛋】
【胡萝卜】
【黄瓜】
京葱白
【莴笋】
【香菜】
凉拌【酱料】：生【蒜蓉】
白糖
【乌醋】
生抽
【香麻油】

东北肉丝拉皮的做法

01.土豆淀粉 100克加水 400 克盐1/4茶匙混合均匀.

02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.

03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.

04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.

05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.

06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.

07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.

08.生蒜蓉白糖乌醋生抽香麻油制成凉拌汁.

09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.

10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.

11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜.

12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜黄瓜京葱白莴笋香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.