常去的菜摊上看到白花椰、紫花椰、罗马花椰菜综合版，忍不住买回家。喜欢它们煎烤起来微微带着坚果香。 如果有铸铁锅拿来烘花椰超棒，完全不用加水，只用花椰菜里的水份烘熟。一般锅子也行，烘的时间也许久一点，或以少量盐水烫熟，充份沥干。 小茴香、芫荽籽是我很爱用的香料，加上葫芦巴堆叠出些微咖哩厚度。香料捣碎炒香，加入花椰拌炒让香料沾附，入烤箱烤到花椰菜的水份蒸发，表面微焦。一锅搞定，下饭也下酒。

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准备材料：白、紫、罗 【马】 【花椰菜】 半颗
【杏仁】 或 【花生碎】 1大匙
蔗糖 1小匙
盐 适量
【小茴香】 籽 1大匙
【芫荽籽】 1大匙
【葫芦巴】 1小匙
多香果 1小匙
【姜黄】 1小匙
西班牙 【红椒粉】 1小匙

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香料烤花椰的做法

1

白花椰切小朵，入铸铁锅加盐加盖干锅烘熟，约12分。

2

捣碎香料。

3

香料，连同盐、糖一同入油锅中，小火烘炒出香味。

4

加入白花椰炒拌上色，多淋些橄榄油，200度烤箱烤15分左右至干。

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