利用花椰菜容易吸附汤汁的特性，将营养丰富的花椰菜与鲜甜的蛤蜊共炒，与汤汁快炒后，饱满的口感让人欲罢不能啊！另外加入口感脆甜鲜嫩的有机青花笋，让整道菜更丰富喔～

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准备材料： 【绿花椰菜】 1小颗
青 【花笋】 150g
【蛤蜊】 350g
【蒜头】 2颗
姜 1小块
【辣椒】 1条
葱段 2根量
盐 2茶匙
【蚝油】 或带甜味 【酱油膏】 2汤匙
【米酒】 2汤匙

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鲜蛤炒花椰的做法

1

将吐好砂的蛤蜊外颗清洗干净备用。

2

用小刀清理青花笋的粗皮，一般花椰菜我也会这样清理喔，这样让口感更好，也更快能熟成。

3

蒜切末，姜切片，辣椒斜切，葱切段；青花笋斜切成段，花椰菜切适当大小，花椰菜梗也可以吃喔，去皮切片。

4

煮沸ㄧ锅水，加2茶匙盐；

5

放入花椰菜和梗略煮一下后放入青花笋烫一下即可起锅。

6

沥干水份备用，原炒锅洗净。

7

炒锅加热放点油，炒香蒜末和姜片。

8

蛤蜊入锅拌炒两下，

9

倒入米酒后盖锅盖煮到蛤蜊全开。

10

开盖放入蠔油或带甜味的酱油膏拌炒。

11

接着放入所有的花椰菜和青花笋拌炒，要让花椰菜吃到汤汁喔～并试味道调整。

12

最后放入辣椒及葱段拌炒即可起锅。

13

上桌。

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