手工艾草青团

清明至，青团香。清明节吃青团这个说法一直流传于江浙沪皖一带。外婆的手工青团，将新鲜的艾草搅拌成汁加入糯米当中，包上红豆沙馅。蒸出的一个个披着鲜亮绿色外衣的可爱团子，清甜甘香，软糯可口，是最可爱的清明小食。

准备材料：新鲜【艾草】嫩叶：30g
【红豆沙】：90g
水：90g
糖：1汤匙
【糯米粉】：75g

手工艾草青团的做法

艾叶取嫩芽洗净，加45g水

搅拌机打成泥待用

把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用

把艾草泥与糯米粉和糖一起混合揉成光滑的面团，分成3等份待用

取一份放在两手之间用手掌的力量一边转一边压扁（可使用擀面杖），中间放上一份豆馅

收口揉圆

蒸锅水烧开后蒸15分钟即可。