大家一定看过合菜戴帽这道菜，我是参考它，而延伸做这道合菇戴帽的。整道料理馨香美味，再加上蛋香，让人想多扒一些饭；蛋皮外翻像一朵大黄花，我喜欢蛋厚一点，所以用了3颗蛋，如果不喜欢蛋厚，可以使用2颗鸡蛋制作蛋皮；也可以蛋黄多一颗，制作出来的蛋皮颜色会更亮眼。来道健康美丽的合菇戴帽

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准备材料： 【木耳】 少许
【四季豆】 2-3根
【热狗】 2条
【鸡蛋】 3颗
【猪肉】 少许
好 【菇】 道 【雪白菇】 1/2包
好 【菇】 道 【鸿喜菇】 1/2包

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合菇戴帽的做法

1

猪肉加少许酱油和米酒及地瓜粉，滴上少油抓马一阵备用；好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇去蒂头用手分开；热狗切条状；四季豆去粗纤维、斜切；木耳切丝；蛋打成蛋液。

2

锅热，下一大匙油，油热蛋液倒入，并且转动锅子让蛋液成圆形且厚度均匀，制作一张大蛋皮。

3

直接提锅，把蛋皮滑入比较深的中碗里

4

同锅放少油续炒其他的食材，加适量的调味料炒匀，成炒料。把炒料放入蛋皮里。

5

多余的蛋皮往内折，取一平盘放大碗上面。倒扣于平盘上即可。

6

倒扣于平盘上即可，蛋皮就像一顶帽子般给戴上了。

7

蛋皮剪开十字。

8

最后翻开蛋皮就ok囉！

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