柠檬小蛋糕

准备材料：

配料：【低筋面粉】 120克
【椰丝】 30克
【大豆油】 50ML
【鸡蛋】 1个
【牛奶】 160ML
【柠檬皮】半个
细砂糖80克
【泡打粉】 1小勺. 【小苏打】 1/4小勺
【柠檬汁】 2小勺

表面装饰：柠檬汁1大勺
【糖粉】 60克
椰丝少许

柠檬小蛋糕的做法

1、将柠檬切开挤出柠檬汁，把半个柠檬皮切成碎屑待用。

2、将所有干性材料：低筋面粉过筛、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打和柠檬皮碎混合均匀。

3、在一个大碗中打入鸡蛋，加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀。

4、将混合好的干性材料倒入上面的液体中，再轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。

5、装入模具(6-7分满)，即可入烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟，至表面微金黄色即可。

6、蛋糕进烤箱了就来准备表面糖霜，柠檬汁1大勺、糖粉60克，把糖粉加入柠檬汁中，搅拌到顺滑即可。