柠檬蛋糕

准备材料：

【柠檬皮屑】 1小匙
【柠檬汁】 3大匙
【低粉】 190g
【沙拉油】 3大匙
【全蛋】 250g
细砂糖180g
【泡打粉】 3g（亦可不放）

柠檬蛋糕的做法

1.将烤模内部铺上油纸备用

2.将柠檬皮、柠檬汁及沙拉油放在同一个容器内搅拌均匀

3.全蛋加细砂糖用搅拌机交单，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅

4.快速搅打至颜色变成乳白色，捞起滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后慢速搅打约1分钟

5.同时筛入低粉和泡打粉，接着倒入做法2的材料，用手抽从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊状

6.改用刮刀将边缘的面糊刮下来

7.将面糊刮入模具内，放在室温下静置10分钟左右

8.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约20-25分钟左右