家味宫保鸡

准备材料：

主料：【鸡胸肉】 250克【青红椒】各4根炸【花生米】 50克葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）【花椒】 15粒【干红】【辣椒】 6根

调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干【淀粉】 2茶匙（10克）【米醋】 2汤匙（30ml）【酱油】 1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）【香油】 1汤匙（15ml）

家味宫保鸡的做法

1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。