芋圆

准备材料：【芋头】 300g
【蕃薯粉】 200～300g
【太白粉】 100g
糖 2匙

芋圆的做法

将芋头切块，放入电锅蒸熟，外锅1.2杯水。芋头蒸熟后，用叉子绞散成芋头泥。。将太白粉、蕃薯粉、两匙糖，调和在一起

将粉一匙一匙加入芋头泥，一边揉捏芋头，使粉和芋头可以融合在一起，也可以加入少许水，让芋头和粉可以更有附着力、弹性。揉至芋头粉团成形，再揉成条状，用刀或切割板，切约1cm宽度。接着水煮芋圆，水滚了放芋圆，直到它浮到水面，或看表皮有点成透明，起锅。

起锅后，可放入冷水或冰开水，让芋圆增加QQ口感。最后加入喜好的甜汤。我是煮红枣黑糖姜汤，很对味。