热炒100最夯菜色之一，自己炒其实也超简单，虾酱自己来实在是麻烦了些，还好市面上也有现成的虾酱，就像酱油一样便利，会炒高丽菜就会炒虾酱高丽菜喔！ 超级下饭菜，要炒这道料理，饭要记得多煮两碗喔!。

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准备材料： 【高丽菜】 300g 1/4颗
【虾酱】 (泰泰风) 1大匙
蒜切末或片 1大匙
【辣椒】 切末 1/2条

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虾酱高丽菜的做法

1

蒜头一瓣切末，辣椒半条切末。

2

高丽菜切 (一口大)的片，今天有加入少许四季豆丁配色。梗的部位比较硬，可以削薄再切或是去除，我是没有特别处理，吃起来有口感。

3

热锅冷油（ 油一大匙就够了），下蒜末及辣椒末爆香。辣度大家按照个人口味调整，不吃辣的可不加入辣椒。

4

闻到爆香料的香味后，在锅中加入半碗水及所有的高丽菜片，转大火盖上锅盖。

5

锅边约1分钟左右会冒出大量蒸气，此时打开盖子翻炒一下，加入#虾酱(详见最后面备注)一大匙，再翻炒均匀。

6

拌匀后即可上菜囉!。

7

用《水油炒》的方法半蒸半炒， 用的油非常少，高丽菜上桌时还是很脆甜喔!

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