最受小朋友喜爱的日式可乐饼,在家也可以做喔!这次特别加了一尾鲜虾包在马铃薯泥里,裹上蛋汁及面包粉一起炸,完成时露出可爱的虾尾让这可乐饼更加美味!

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准备材料： 【马铃薯】 3颗
【鲜虾】 鲜虾
【火腿丁】 30g
【海盐】 1小匙
【黑胡椒粉】 少许
【鲜奶油】 一大匙
【无盐奶油】 25-30g
【沙拉酱】 或 【番茄酱】 少许
【蛋】 1颗
【面粉】 适量
【面包粉】 适量
【芥花油】 适量

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炸虾可乐饼的做法

1

准备所有材料。火腿丁用平底锅先煎成焦香,起锅备用。

2

炸衣:面粉+蛋汁+面包粉。

3

准备一锅冷水,放入马铃薯煮至全熟。

4

将煮熟的马铃薯放在一个调理碗里,去除外皮。

5

用捣泥器或叉子将马铃薯压碎。(趁马铃薯温热时)

6

依序加入海盐及奶油,鲜奶油及火腿丁和黑胡椒粉全部混合。

7

细致的马铃薯泥可同时尝到奶油香气及焦香的火腿丁。直接享用也很好吃喔!

8

将鲜虾去除肠泥及虾壳,虾尾保留完整(用刀子将虾尾刮除水份,以免油炸时产生油爆)。

9

将适量的薯泥裹住鲜虾,露出一小截的虾尾。

10

将炸虾可乐饼(由左至右)先裹上面粉,蛋汁及面包粉。

11

全部裹好炸衣的可乐饼,先放冰箱冷藏30分钟定型。

12

准备一个厚底锅加入适量的油(约锅子的5-8cm高度即可),油温到达170度c左右即可油炸(加入一点面糊,面糊在油中一半即浮出代表油温达到170-180度c)。

13

依序将可乐饼放入油锅中油炸至熟。

14

香酥脆的可乐饼是小朋友的最爱。

15

虾肉及薯泥都非常美味喔!

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