三杯鸡

准备材料：

【仿土鸡】腿2只
【蒜头】 10粒
【老姜】片10片
【麻油】 1/4杯
【九层塔】 30公克

A. 【酱油】 1大匙

B. 【酱油膏】 2大匙
【米酒】 1/4杯
糖2小匙

三杯鸡的做法

1.仿土鸡腿切块，加酱油上色备用。

2.起油锅，油热至160℃，放入作法1的仿土鸡腿块，以大火炸外皮干酥，捞起沥油备用。

3.蒜头放入作法2油锅中，以小火炸金黄色，捞起沥油备用。

4.另起一锅，倒入麻油，油热后放入姜片炒干至捲曲。

5.再放入作法3的蒜头及调味料B煮至沸腾，放入作法2的炸鸡腿块拌匀。

6.将作法5倒入砂锅中，以大火烧至收汁，放进九层塔拌匀即可。