三杯鸡

准备材料：

【土鸡腿】肉600公克
姜50公克
【辣椒】 2根
【九层塔】 15公克
A. 【酱油】 1大匙
【胡麻油】 2大匙
B. 【酱油膏】 2大匙
细砂糖1茶匙
【米酒】 2大匙

三杯鸡的做法

1.鸡腿洗净切小块，用酱油抓匀；姜切片、辣椒剖半、九层塔挑去粗茎，洗净备用。

2.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法1的鸡腿大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。

3.洗净锅子，重新热锅后，加入胡麻油、小火爆香作法1的姜片及辣椒片，放入作法2的鸡腿及调味料B，煮开后将材料移至砂锅中，用小火煮至汤汁收干，最后加入九层塔略为拌匀即可。