最近知名面包店传出添加色素与香精，怕买外面不健康，那么就自己做吧^^ 天然的色素的混搭，再加上火龙果子的点缀，真是美极了Y(^_^)Y 份量:12两吐司模X1

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 150g
【全脂奶粉】 4g
细砂糖 17g
盐 2g
速发干 【酵母】 1/4匙
【红火龙果】 泥 110g
【奶油】 15g
【高筋面】 【粉】 150g
【全脂奶粉】 4g
细砂糖 17g
盐 2g
速发干 【酵母】 1/4匙
【鲜奶】 60g
水 65g
【奶油】 15g
【全蛋液】 少许

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天然火龙果ㄟ色素-火龙果双色吐司的做法

1

先将鲜奶面团火龙果面团的干粉量好，装到塑胶袋里拌匀，冰到冷冻库一夜，火龙果压成泥，液体类量好，冰冷藏一夜，隔天冰冷冻库，到表面节一层薄冰~ 将火龙果面团的干粉倒到钢盆，再把火龙果泥加2/3揉搓成团，再把剩下的1/3加入(如面团已经太溼就停止加)开始甩打面团，直到面团出筋，放到抹少许奶油的钢盆，盖上溼布或保鲜膜，冰到冰箱冷藏延缓发酵。

2

鲜奶面团也比照上步骤2办理，但不用冰冰箱，直接移到常温发酵，火龙果面团也从冰箱取出，室温发酵1小时

3

桌上撒些高筋面粉防沾黏，将两个发酵好的面团移到桌上，拍出多余的气体，分割成两等分，让面团休息15分钟 先把火龙果面团擀成和12两吐司模一样长，再把面团往左右两边擀开，成厚度大约1cm，再擀鲜奶面团,然后再擀火龙果面团,最后擀鲜奶面团。

4

把四片擀好的面团叠起，顺序是:1白，2红，3白，4红，再把叠好的面团用擀面棍再擀开一点(注意:不要太用力喔~) 将面团由长向卷起，放入12两吐司模，在面团表面喷少许水，发酵70分钟至面团高于吐司模一些

5

在发酵完成前5~10分钟，开始预热烤箱170度 进烤箱前，在表面涂一层全蛋液，再用一把美工刀从面团长向快速画一刀，刀纹可以深一点，但不要太深，放进烤箱170度，烤38~40分钟(香味出来了就要盖铝泊纸，以免臭灰搭)

6

时间到马上从烤箱取出，将吐司倒出来放凉。

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