荠菜豆腐蛋花汤

在菜场看见新鲜荠菜啊，虽然小贵，还是忍不住买了，包馄饨是舍不得的，就做个汤吧。
荠菜豆腐蛋花汤

准备材料：

1、主料：【荠菜】 200G
【内脂豆腐】一盒
【鸡蛋】一个

2、配料：【淀粉】一大勺

3、调料：盐
味精
【白胡椒】【粉】
【猪油】 / 【麻油】

荠菜豆腐蛋花汤的做法

1、切配：内脂豆腐划细条（这个看各人刀工了，我反正水平不行），荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。

2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。