羽衣甘蓝是营养最丰富的叶菜，不但可烤成脆片，拌沙拉也是非常可口，日前即在老美餐馆吃到，惜酱汁太少，所以自己动手做。配料可丰可俭，随自己喜欢。先试阳春版，他日再来进阶版。

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准备材料： 【羽衣甘蓝】 1束
【橄榄油】 3大匙
【柠檬】 1个
【海盐】 少许
【蜂蜜】 适量
各式 【坚果】 、 【果干】 随意
【橄榄】 随意

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羽衣甘蓝沙拉的做法

1

抓住羽衣甘蓝的叶柄往下撸，很快就能把叶子和柄分开了。洗净沥干。

2

把叶片切碎。

3

放入盆中，倒入约3大匙的橄榄油，戴上手套，给它马杀鸡一下，然后静置10分钟。

4

橄榄切碎，柠檬外皮擦丝，不要擦到白色部分，那会苦。剩下的柠檬挤汁，依个人对酸的接受度，适量的加入柠檬汁。加适量的海盐调味，再加少许蜂蜜，各式坚果、果干拌匀，美味营养的沙拉就完成了。

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