黄瓜烩鸡柳

夏天大家容易食欲不好，黄瓜的脆搭上鸡柳的嫩，再配上一些酸甜水果，比较开胃。简简单单完成低热量的一道夏天料理。

准备材料：【鸡胸肉】一盒
【洋葱】ㄧ颗
黄金【奇异果】ㄧ粒
【小黄瓜】一条

黄瓜烩鸡柳的做法

准备食材。

鸡胸肉切适口大小，全联买的鸡柳条一条可切成3段，取一个碗醃鸡胸肉，依序放入醃料: 酱油膏和米酒各1大匙、Taco粉1小匙、适量蒜末搅拌均匀，放置5分钟。洋葱切丁与小黄瓜切滚刀状备用。

醃5分钟后，放1小匙番薯粉在鸡胸肉上拌匀即可，这样鸡柳口感就会比较滑嫩。番薯粉也可用太白粉替代。

热锅，锅中放1大匙橄榄油，将醃好的鸡柳放入大火炒一分钟。

然后将洋葱放入锅中另一边

略为将鸡肉翻炒至金黄即可盖锅盖。

盖锅盖中火闷煮3分钟。

打开锅盖放入切好的小黄瓜，再盖锅盖闷煮2~3分钟即可。因为醃肉已经有咸味，所以可以不用再加调味料，如喜欢口味较重，可再斟酌加些许盐巴。

起锅前翻炒一下即可，这样的洋葱跟黄瓜吃起来是软中带脆口的口感。如果喜欢较软的人可再增加烹煮时间1分钟。

盛盘，盘边可配上切片的黄金奇异果一起食用，酸酸甜甜更开胃。