虾酱空心菜

虽然大家都觉得虾酱臭，但虾酱空心菜却是很好吃也很受欢的一道菜。只是大家对它的认知是＂泰国菜＂，但其实在泰国炒空心菜用的是黄豆酱和蠔油，是华人的炒法，所以它是中菜，非常好吃。也就是说泰国没有＂虾酱空心菜＂，就像没有月亮虾饼、椒麻鸡、大薄片。

准备材料：【空心菜】一把
【虾酱】一小匙
水一大匙
【大蒜】三瓣
糖１／２小匙

虾酱空心菜的做法

这就是干的虾酱，在泰国用来调成沾酱，要用炒的话，好像只有听过虾酱炒饭，也是超美味的，是我最爱吃的一种炒饭，在我吃过这种炒饭之后，对其它炒饭就兴趣缺缺了。上面是一层腊，下面才是虾酱。

先把虾酱加点水调开

接下来就和一般炒青菜一样，用油炒香蒜头下青菜，起锅前淋下调好水的虾酱，再放点糖比较不死咸，就这样起锅了