常常很怀念大学时代，斗六夜市的豆乳鸡翅 但是现在人在异乡，尤其还是在一个怕上火的城市---广州。 真的很难吃到咸酥鸡啊油炸之类小吃 或者是一堆标榜台湾风味却一点都不台湾，吃了都觉得浪费钱的小吃。

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准备材料：去骨 【鸡胸肉】 ２块
【地瓜粉】 因肉量而定
【九层塔】 或者 【蒜头】 按照喜好
【花生油】 适合炸东西之外比较香
： 【麻油豆腐乳】 １块或者１块半（太多会咸）
： 【酱油】 １大匙
： 【米酒】 １大匙
：白糖 少许
： 【辣椒】 1条(如果不想吃辣就不要加）

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豆乳咸酥鸡的做法

1

先将鸡胸肉切小块，加入醃料，醃上一晚

2

将鸡胸肉裹上地瓜粉（放置一段时间，回潮）

3

起一锅油，预热（插放筷子测量，如筷子周围有小油泡即可）

4

将回潮之后的盐酥鸡放入油锅中小火炸（刚放入不要马上翻动，直到炸到有点金黄在翻动炸）盐酥鸡全部炸到淡金黄即可捞起放置一旁

5

约过几分钟后，用大火炸第二次，直至您满意为止:)

6

最后可放入九层塔或者蒜末快速炸一下，洒上黑胡椒即可

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