香椿菇菇酱

朋友给了一大把的新鲜香椿利用周日空档赶紧做了一批香椿菇菇酱把香椿这个绝妙好风味保存在玻璃罐里我都笑称香椿酱是台式青酱单纯的香椿酱拿来拌义大利面也不觉得奇怪但加了香菇末去炒的香椿菇菇酱就是另一种风味了拿来拌面/拌饭或拌烫青菜都增添美味如果有时间的话也请动手炒一罐放冰箱相信你也会爱上这罐万用酱料

准备材料：

新鲜【香椿】约200g, 【新鲜香菇】约100g, 【橄榄油】约80-100g, 【酱油膏】 3T, 【白酱油】 2T,熟【白芝麻】 2T, 【香油】适量, 【白胡椒】适量

香椿菇菇酱的做法

1、香椿洗净擦干后去梗

2、去梗香椿与新鲜香菇分批置入食物处理器缴成碎末状

3、热锅后将香菇碎末干煸至产生香气，再放入香椿碎末翻炒

4、依序加入酱油膏/酱油/香油/白胡椒与香椿香菇末拌炒，再缓缓加入橄榄油，依照个人喜好程度增减油量

5、玻璃罐彻底消毒后，将香椿菇菇酱放入存放