DIY奶油草莓蛋糕

准备材料：

【草莓】 150g
动物性【奶油】 200g
甜【饼干】 100g
【黄油】 25g
细砂糖25g
【鱼胶粉】 6g（用【吉利丁】也行）
细砂糖35g
草莓5颗（切成小丁）
动物性奶油100g
细砂糖10g
草莓8-9颗

DIY奶油草莓蛋糕的做法

1.黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）

2.饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀

3.黄油饼干倒入蛋糕模，压实

4.草莓切半，竖放入模具四周

5.草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用

6.动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发

7.加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀

8.倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀

9.倒入模中

10.将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上

11.时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模

12.奶油+糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型

13.摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可