妈妈最爱吃的【韭菜合子】

相比于蛋糕面包之类，妈妈更钟情中式面点。韭菜合子，就是在老妈的指导下完成滴，最重要的步骤调馅，由妈妈来完成。老妈说了，做好合子，首先面一定要活得非常软，馅料不需要太多调味料，只需调入油、盐即可，保留食物原有的香味，咸淡适中，才是最好吃滴～这也许就是好的决窍吧！！

准备材料：

【中筋面粉】（普通【面粉】）

馅料：【韭菜】、【木耳】、【鸡蛋】、【虾皮】

调料：食用油、盐、【香油】

妈妈最爱吃的【韭菜合子】的做法

1、韭菜洗干净沥干水分，切成末。

2、鸡蛋锅中放油滑散切末，木耳热水焯好剁碎，虾皮洗净备用。

3、将步骤2与韭菜混合，调入食用油、盐香油。调匀备用。

4、中筋面粉加入适量温水先用筷子滑散再揉成均匀的面团，保证面团较软。饧面二十分钟。

5、将饧好的面揉匀，切成大小均匀的面剂子。

6、擀成约2毫米厚的圆形，比饺子皮要大一些。

7、在面皮一边放入馅料。

8、对折，将边捏紧。

9、将捏紧边的合子托在手中，用大拇指侧面向前压起花形，一个压一个即为小花边。

10、不沾锅刷一层薄油，中小火烙至金黄即可。