【白饭 】 2碗, 【鸡蛋 】 2颗,水2大匙,油少许, 【虾子 】 2只, 【洋葱 】 1小颗,蒜(切末)1瓣, 【咖哩粉 】 1.5大匙, 【面粉 】 1大匙, 【牛奶 】 半杯(120ml), 【椰浆 】 半杯(120ml), 【番茄酱 】 1小匙, 【柠檬汁 】 1大匙,盐1/2小匙
1、[泰式鲜虾咖哩]锅热后倒入少许油, 将虾子煎熟盛起. 将洋葱及蒜末炒香, 再加入咖哩粉炒匀.
2、将面粉与牛奶搅拌均匀倒入, 以小火边加热边搅拌至浓稠, 再倒入椰浆、虾子和柠檬汁以及盐调味即完成.
3、[蛋包饭]将蛋液加入1大匙的水搅匀. 不沾锅稍微加热后倒入蛋液, 以筷子稍稍将蛋液搅散(此步骤可以使蛋的口感滑嫩).
4、于中心铺上适量白饭, 蛋皮往中心折起将饭包起.
5、淋上咖哩酱汁趁热享用!配上柠檬芥末鲑鱼排很美味哦~