泰式鲜虾咖哩蛋包饭

滑嫩的蛋包饭配上香浓迷人的泰式鲜虾咖哩, 是一道大人和小孩都爱的料理~简单制作,不用准备复杂的配菜就能把白饭吃光光!
泰式鲜虾咖哩蛋包饭

准备材料：

【白饭】 2碗, 【鸡蛋】 2颗,水2大匙,油少许, 【虾子】 2只, 【洋葱】 1小颗,蒜(切末)1瓣, 【咖哩粉】 1.5大匙, 【面粉】 1大匙, 【牛奶】半杯(120ml), 【椰浆】半杯(120ml), 【番茄酱】 1小匙, 【柠檬汁】 1大匙,盐1/2小匙

泰式鲜虾咖哩蛋包饭的做法

1、[泰式鲜虾咖哩]锅热后倒入少许油, 将虾子煎熟盛起. 将洋葱及蒜末炒香, 再加入咖哩粉炒匀.

2、将面粉与牛奶搅拌均匀倒入, 以小火边加热边搅拌至浓稠, 再倒入椰浆、虾子和柠檬汁以及盐调味即完成.

3、[蛋包饭]将蛋液加入1大匙的水搅匀. 不沾锅稍微加热后倒入蛋液, 以筷子稍稍将蛋液搅散(此步骤可以使蛋的口感滑嫩).

4、于中心铺上适量白饭, 蛋皮往中心折起将饭包起.

5、淋上咖哩酱汁趁热享用!配上柠檬芥末鲑鱼排很美味哦~