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【鲷鱼 】 600公克 【洋葱 】 1颗 【红辣椒 】 1根 【朝天椒 】 2根 【金桔 】 3颗 【虾酱 】 1大匙 【酸梅酱 】 2大匙白醋2大匙 【鱼露 】 1大匙糖2又1/2大匙水1又1/2杯
1.将腌料1搅打成汁,与腌料2一起均匀涂抹于鲷鱼表面,腌1小时备用。
2.热油至180℃,将腌好的鲷鱼放入锅中,用中火煎至两面呈金黄色(约3分钟)。
3.洋葱切片;红辣椒、朝天椒切末备用。
4.将作法3的材料与酱料混匀,用中火煮3分钟后熄火待凉。食用时,再将金桔压汁滴入即可。