海南鸡饭

准备材料：

【土鸡】 1只
【大米】 250g
【大葱】半根
姜1块
【小葱】 2棵
【大蒜】 2瓣
【辣椒】 2个
【香叶】 2片
【黄瓜】适量
料酒15ml
【香油】 30ml
盐少许

海南鸡饭的做法

1.将鸡去内脏后冲洗干净，鸡油留出备用

2.大葱切段，姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡30分钟后沥水备用

3.锅中注入足量的清水，放入葱段，姜片和料酒

4.大火将水烧开后把鸡放入，盖上锅盖用虾眼水小火煮15分钟。关火后再焖10分钟

5.将煮好的鸡捞出，立即浸入冰水中

6.凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层芝麻油，这样整只鸡看上去更加润泽、颜色也更黄嫩，然后把鸡斩成小块

7.锅中放入鸡油，小火煸出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶炒香

8.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

9.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁

10.配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用

11.倒入大米翻炒，加入少许盐和适量鸡汤，一同倒入电饭锅中煮熟

12.吃的时候将米饭盛出，把切好的鸡块放入盘中，黄瓜切片摆在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小葱碎和辣椒碎混合制成的料汁食用