芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱

自从家中有气炸锅后，做炸物就更加得心应手，今天做一个~芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱~，要鸡肉肉嫩多汁，秘诀要加入希腊乳酪醃制鸡肉，配合美味黑松露蛋黄酱，份外滋味。

准备材料：冰鲜【鸡】 1只

芝麻脆香鸡配黑松露蛋黄酱的做法

醃料:胡椒粉 1茶匙甜椒粉 2茶匙黄糖 1茶匙海盐 2茶匙料理酒 2茶匙柠檬汁 2汤匙鸡蛋白 1只希腊乳酪 3汤匙

面粉混合物:番薯粉 1杯五香粉 1茶匙甜椒粉 1茶匙海盐 1茶匙黑芝麻 1汤匙（已炒香）白芝麻 1汤匙（已炒香）

黑松露蛋黄酱：蛋黄酱 2汤匙黑松露酱 1茶匙黑松露海盐少许（可用海盐代替）黑胡椒少许黑松露油少许（增加香气作用，可以不放）（将以上材料拌匀）

1.冰鲜鸡洗净，切件，用厨房纸抹干水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海盐 - 料理酒 - 柠檬汁 - 鸡蛋白 - 希腊乳酪醃最少1小时。

2. 将鸡件放入面粉混合物内拌匀，令每一件鸡都沾上混合物。3. 预热 Airfryer 200 度。4. 将鸡件皮向下放入炸篮内及扫上少量油。5. 160度炸5分钟，反转鸡件180度炸5分钟，至熟透及金黄，即成。