包著美味坚果与果干的巧克力饼乾，加入蛋黄，口感更酥松！ 免模具，整形后切片即可，简单易做，轻松就能烤出一大盘美味的手工饼干～ （喜欢甜的朋友可以将砂糖用量增至90g左右。） （无糖可可粉也可换成抹茶粉。） （或是直接将20g可可粉换成低粉，做成原味的饼干） （也可在混合过程中滴几滴香草精，做成香草味）

---

准备材料： 【无盐奶油】 100g
细砂糖 80g
室温 【蛋黄】 2颗
【低筋面粉】 200g
【无糖可可粉】 20g
【牛奶】 适量
喜欢的 【坚果】 / 【果干】 80~90g

---

松脆巧克力坚果饼干的做法

1

*如果使用的是生坚果，建议先以160~170℃烘烤约5~10分钟，烤出坚果的香气后，放凉备用（坚果很容易烤焦，记得在旁边观察烘烤程度喔！）。无盐奶油室温回软，先打成乳霜状，再倒入砂糖打至蓬松。

2

放入回复至室温的蛋黄，搅拌均匀使蛋液完全吸收。

3

分两次筛入低粉+无糖可可粉，以压拌的方式拌匀。

4

**依据蛋黄大小及面粉吸水力不同，如果觉得面团太乾，可酌量加些牛奶调整，至面团能整合成团又不黏手的程度即可。

5

倒入坚果/果干与面团混匀（若觉得刮刀不好操作，可改用手混合）。

6

以保鲜膜包起，整成圆或方的长条形，冷冻约2~3小时。(如果家中有空的保鲜膜/铝箔纸纸盒，可充当简易模具，先将面团稍微搓成长条状，以保鲜膜包著，再放入空盒中塑形，就能轻松做出方形的长条面团囉！)

7

开烤箱预热至180℃（356℉）。冰硬的面团取出，稍微回温至可顺利用「平口刀」垂直切下的程度，切成一片片约0.5cm厚度的饼干。

8

放在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上，送入预热好的烤箱中烘烤约15~20分钟即可（中途可调转烤盘，使饼干上色更均匀）。

9

出炉后将饼干移至网架上放凉

10

待完全冷却，密封保存，室温约可放一个月（若是夏天天气较热，建议移至冷藏保存）。

---