【枸杞 】 可分为三部分使用: 【枸杞子 】 、 【枸杞叶 】 和枸杞根。枸杞子和枸杞叶是我们日常经常用到的食材
枸杞根一般作药用。说到快手滚汤
枸杞叶就是不错的材料
常配 【猪肝 】 、 【瘦肉 】 等
有补 【肝 】 益 【肾 】 、生津止渴等功效。今天介绍的滚枸杞叶汤
除了有 【肉片 】
还加入了 【咸蛋 】
除了令汤水更咸香
中医认为咸蛋还有清 【肺 】 热、降阴火的功能
于夏日饮用十分适宜。枸杞叶(带梗):400克瘦肉:150克咸蛋:1个姜:2片水:6碗调味料:油:3汤匙 【生粉 】 :1/2汤匙生抽:1汤匙;盐:适量
1. 摘下枸杞叶,反复清洗多次;
2. 咸蛋磕到碗里,取出蛋黄,切半,蛋白拌匀;
3. 瘦肉洗净,切薄片,用1汤匙油、1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和少许盐拌匀腌好;
4. 煮沸清水,放2汤匙油,下枸杞叶、咸蛋黄、肉片和姜片,再次煮开后淋入蛋白,搅拌,稍煮两三分钟即可下盐调味食用。
功效:
味道清香,清热解暑,滋阴降火,清肝明目。