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咸蛋肉片滚枸杞叶汤
准备材料：
【枸杞 】 可分为三部分使用： 【枸杞子 】 、 【枸杞叶 】 和枸杞根。枸杞子和枸杞叶是我们日常经常用到的食材
枸杞根一般作药用。说到快手滚汤
枸杞叶就是不错的材料
常配 【猪肝 】 、 【瘦肉 】 等
有补 【肝 】 益 【肾 】 、生津止渴等功效。今天介绍的滚枸杞叶汤
除了有 【肉片 】
还加入了 【咸蛋 】
除了令汤水更咸香
中医认为咸蛋还有清 【肺 】 热、降阴火的功能
于夏日饮用十分适宜。枸杞叶（带梗）：400克瘦肉：150克咸蛋：1个姜：2片水：6碗调味料：油：3汤匙 【生粉 】 ：1/2汤匙生抽：1汤匙;盐：适量
咸蛋肉片滚枸杞叶汤的做法
1. 摘下枸杞叶，反复清洗多次；
2. 咸蛋磕到碗里，取出蛋黄，切半，蛋白拌匀；
3. 瘦肉洗净，切薄片，用1汤匙油、1/2汤匙生粉、1汤匙生抽和少许盐拌匀腌好；
4. 煮沸清水，放2汤匙油，下枸杞叶、咸蛋黄、肉片和姜片，再次煮开后淋入蛋白，搅拌，稍煮两三分钟即可下盐调味食用。
功效：
味道清香，清热解暑，滋阴降火，清肝明目。
