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黑胡椒牛仔骨
准备材料：
【牛小排 】 400公克
【美生菜 】 丝60公克
【洋葱 】 丝100公克
蒜末30公克
【辣椒 】 片30公克
【姜汁 】 15㏄
粗 【黑胡椒 】 4大匙
盐1/2小匙
砂糖1小匙
【米酒 】 1大匙
【鸡 】 【粉 】 1/2小匙
水200㏄
【梅 】 林 【酱油 】 2大匙
【太白粉水 】 适量
【鸡蛋 】 1颗
米酒1大匙
【太白粉 】 1大匙
白醋1小匙
【香油 】 1大匙
黑胡椒牛仔骨的做法
1.牛小排洗净，剁成约2公分的长条块，与所有腌料拌匀，备用。
2.美生菜丝铺放在盘中，备用。
3.热油锅，以小火爆香洋葱丝、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有调味料(太白粉水除外)与姜汁烧煮至沸腾，再加入作法1的牛小排块，以大火快速拌炒至酱汁收干至剩一半时，以太白粉水勾芡起锅，盛放于作法2的美生菜丝上即可。
