黑森林蛋糕

准备材料：

【奶油】 40公克
【可可粉】 30公克
【全蛋】 360公克
【蛋黄】 40公克
细砂糖300公克
盐6公克
【低筋面粉】 200公克
【牛奶】 60公克
【打发鲜奶油】 600公克
糖渍【黑樱桃】 400公克
【巧克力碎】片200公克
【红樱桃】 24粒

黑森林蛋糕的做法

1.将奶油放入锅中以小火加热至融化，熄火加入可可粉搅拌至完全融化。

2.将全蛋、蛋黄、细砂糖和盐一起放入钢盆中打至沾取不滴落的松发状态。

3.将低筋面粉过筛，加入作法2中拌匀，续加入牛奶拌匀。

4.将作法1倒入作法3中拌匀，平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火？℃、下火？℃烘烤约30分钟。

5.将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

6.取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约80公克），均匀排上糖渍黑樱桃（约100公克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上糖渍黑樱桃，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

7.将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，撒上巧克力碎片，再挤上鲜奶油、排上糖渍红樱桃作为装饰，每个分切为12片即可。