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泰式柠檬椒麻鸡块
今天将小朋友喜爱的鸡块， 淋上充满柠檬清香的椒麻酱， 适合这闷热的天气，小朋友碗里白饭很快就见底了～
准备材料：
准备材料：
【去骨鸡腿 】 肉（或 【鸡胸肉 】 ）400g, 【酱油 】 1大匙,砂糖1小匙, 【米酒 】 1小匙, 【大蒜 】 （切碎）2~3瓣, 【地瓜粉 】 适量, 【鱼露 】 1.5小匙, 【糙米醋 】 （或白醋）2小匙,细砂糖2小匙,冷开水2小匙, 【柠檬汁 】 1.5～2大匙, 【花椒 】 【粉 】 适量, 【香油 】 适量, 【辣椒 】 、 【九层塔 】 适量,和风 【鲣鱼酱油 】 2小匙
泰式柠檬椒麻鸡块的做法
1、鸡块作法：将鸡肉切成约2.5~3cm块状，再将鸡块的所有调味料（除地瓜粉外）放入并拌匀，静置1~2hrs
2、将腌制好的鸡块沾上地瓜粉并静置5min（让地瓜粉回潮）。起油锅，当油温170度（竹筷伸进油中，筷子旁边冒大泡泡）将鸡块放入炸熟
3、椒麻酱作法：将椒麻酱所有材料拌匀搅拌并静置砂糖融化即可
4、将椒麻酱淋在鸡块上即可享用
