番茄牛尾汤

准备材料：

【牛尾】 1根、【番茄】 3个、【番茄酱】半瓶、【洋葱】 1个、【胡萝卜】 2根、【老姜】 1个、【八角】 2个、【香叶】几片、【大葱】 1根、料酒、盐、（【香菜】、【小葱】【花】、【小米辣】、【红油】、味精、生抽、【花椒油】。做蘸碟用）

番茄牛尾汤的做法

1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水

2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块；洋葱切成块；胡萝卜切成滚刀。

3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱再次翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够，大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。

4、调个蘸碟（香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。）

5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C；洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。