日式清爽口味卤牛腱

第一次挑战「卤牛腱」就上手！这道酱烧牛腱属于偏日式清淡口味，不是台湾重口味的正统卤牛腱，吃起来味道是比较清爽、微咸甜的，肉质则是蛮Q弹但不会硬喔～
日式清爽口味卤牛腱

准备材料：【牛腱】 1条
【姜片】数片
【辣椒】 1根
【苹果】 (削皮切半) 1/4颗
【洋葱】 (切半) 1/2颗
蒜段适量
【酱油】 60cc
盐少许
糖少许

日式清爽口味卤牛腱的做法

煮一锅滚水，放入牛腱快速汆烫去血水，再捞起洗净。内锅放入所有材料，加水淹过牛腱，以外锅3杯水按下开关。煮至开关跳起，加入[A]调味料拌匀，再以外锅2杯水，续煮至开关跳起。

挑除锅中的姜片、辣椒、苹果、洋葱、蒜段后，牛腱和酱汁一同放凉后，即可切薄片盛盘，撒上葱花，淋适量酱汁，完成。