清脆爽口黄金泡菜

浓郁的芝麻香加上微微酸甜辣的金黄酱汁 , 让台湾国民蔬菜~高丽菜~大大的变身 , 醃渍后的高丽菜口感清脆爽口 , 是最佳的饭前开胃菜。
清脆爽口黄金泡菜

准备材料：【高丽菜】一颗约1100公克
【【酱汁】材料】如下
【辣椒】 1根
【红萝卜】 1根
【蒜头】 10颗
日式【芝麻酱】 6大匙
砂糖 5大匙
白醋 120cc
【香油】 3大匙

清脆爽口黄金泡菜的做法

高丽菜去除外层老叶及中间蒂头后，用手剥成适当大小的片状，加入1大匙盐巴（份量外）搅拌均匀，静置约1小时，其间再翻动2-3次，待软化后沥干水份备用。

红萝卜去皮切块，蒜头去皮，辣椒切段备用。将酱汁所有材料全部放入果汁机以高转速打至泥状，直到没有沙沙的颗粒。

将作法1的高丽菜和作法2的酱汁搅拌均匀，放入密封罐中，再放入冰箱冷藏，醃制约12小时即可食用。