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活 【海肠 】 400克 【韭菜 】 150克盐、料酒、醋、 【蒜泥 】 、 【香油 】 各适量。
1、活海肠洗净内脏和黏液，用开水烫一下，捞出切成段；韭菜择洗净切段。
2、韭菜加盐、醋、香油拌匀，放入盘中。
3、海肠放入碗内，加盐、醋、蒜泥、香油拌匀，放韭菜上即成。
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