小黄瓜可生吃、熟食，醃渍酱瓜均可。小黄瓜所含纤维素中水溶性纤维高，能与其他食物一起(发酵)而生脂肪酸，被肠壁吸收转送到肝脏内，担任调节胆固醇的功能；小黄瓜有抗氧化剂功能，能使人体细胞有抗氧化作用。 喀滋、喀滋一口接一口，爽脆无比的脆瓜，搭配稀饭最美味了；自己制作的脆瓜，安全、卫生无添加化学品，吃得安心、开心、还有家人的爱心。

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准备材料： 【小黄瓜】 五条
【酱油】 适量
【话梅】 三颗

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爽口脆瓜的做法

1

小黄瓜洗干净。煮一锅水煮沸，小黄瓜川烫20秒取出，下冰开水漂凉，取出沥干水份并且风乾，要确实风干。

2

利用风干时刻煮酱汁；适量水加酱油、话梅，依个人喜好斟酌加调味料，不足之处再加。酱汁的量要足够醃泡小黄瓜。

3

小黄瓜风干后，去头尾，切片(厚度约0.5公分)，放入干净、干爽的瓶里；酱汁倒入瓶里，酱汁要盖过小黄瓜，密封进冷藏。

4

约五-六天可食用。

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