糖醋带鱼

酸甜适口，开胃下酒。

准备材料：

【带鱼】 400克
【香葱】 1棵
【生姜】 1小块
食用油500克（实耗50克）
【酱油】 6克
料酒大匙
【香醋】 30克
精盐3克
白糖30克

糖醋带鱼的做法

1、将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净切丝；

2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油；

3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；

4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。