麻辣鱿鱼卷

四川人那泼辣豪情、顽强的与磨难做斗争的精神，深深印在我们每一个人的心房，而每一个中国人都拥有中华民族热血澎湃的热情和浓浓的爱心支援。
麻辣鱿鱼卷

准备材料：

【鱿鱼】 50克
【青辣椒】 1只
干【辣椒】 2克
葱1根
蒜2瓣
【麻椒】粒少许
【花生油】 0.5匙
盐0.25小匙
醋0.25匙
生抽0.25小匙
料酒0.25小匙
【麻油】适量
水【淀粉】 0.5小匙
糖0.25小匙
【鸡精】 0.25小匙

麻辣鱿鱼卷的做法

1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；

2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；

3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，打(起)卷后即捞出，马上用冷水过；

4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；

5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；

6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。