今天用好的菲力牛肉来做三丝牛柳, 所谓三丝是指配料青黄红椒切长条型丝状来搭配, 配上醃过的牛肉软嫩鲜美, 味道非常对搭. 三不五时也是要买点好牛肉来犒赏自己一下吧!

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准备材料： 【菲力】 【牛肉】 300公克
青黄 【红椒】 各少许
【姜片】 6小片
【蒜片】 3粒
【辣椒】 1/2根
【蚝油】 1茶匙
盐巴 少许
糖 少许
【胡椒】 【粉】 1/8小匙
【米酒】 1大匙
【蛋白】 少许
【太白粉】 少许
【番茄酱】 2大匙
糖 1大匙
【蚝油】 1大匙
【胡椒盐】 少许
【太白粉水】 少许

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三丝牛柳的做法

1

菲力牛肉

2

切好长条状, 加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒 ,蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)

3

所有辛香料, 配料切长条状

4

中小火放多油, 油温高达 170度左右, 放入牛肉过油, 牛肉最好是一条条用手快快放入油里去, 可避免黏在一起

5

牛肉约5分熟, 下青红黄椒也过油一下约30秒

6

捞起沥油备用

7

原锅留少许油, 爆香姜片, 葱段, 蒜片, 辣椒

8

加蠔油炒香后，加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒, 最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒, 最后放些太白粉水, 再大火收汁即可

9

成品盛盘可享用.

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