蛤蜊南瓜面片汤

准备材料：

【黑蛤】 18个
【鸡蛋】一个
【白菜叶子】两片
【韭菜】一小把
姜一片
水发【黑木耳】一把
【南瓜面片】若干

蛤蜊南瓜面片汤的做法

面片做法：

1、南瓜去皮切块，入高压锅压制5分钟；

2、凉后用筷子搅成南瓜泥，和面粉一起搅拌，揉成面团，盖保鲜膜饧20分钟；

3、把面团充分揉匀，用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片；

4、面片缠在擀面杖上，然后用刀在擀面杖上竖划一道；

5、再把面片纵切几刀；

6、最后斜切成菱形面片。

面片汤做法：

1、黑蛤洗干净后，凉水下锅，煮开口后马上关火；

2、把蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的原汤保留；

3、起油锅，油温热后，下入姜末炸香；

4、加入手撕大白菜叶子大火炒软；

5、添加蛤蜊原汤，煮开；

5、下入面片和黑木耳，用勺子搅动，大火煮开后，转中火煮1分钟；

7、淋入搅好的鸡蛋液，撒入韭菜碎和蛤蜊肉，关火

8、调入适量盐即可。