黄金牛角面包

跟孟老师的书学习滴（自己稍加改良）
黄金牛角面包

准备材料：

材料A：
【高粉】 100克
【低粉】 100克
细砂糖60克
盐2克
【蛋黄】 40克
高糖【酵母】 3克
【起士粉】 10克
【牛奶粉】 15克
【泡打粉】 3克
【黄油】 30克
材料B：无盐黄油100克
细砂糖10克
装饰：【白芝麻】：5克（视你自己喜欢咯）

黄金牛角面包的做法

1、将材料A全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。

2、进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。

3、将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。

4、松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。

5、利用松弛的时间将材料B的黄油融化，成液体状，与砂糖搅匀，备用。

6、烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。

7、OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了~