小餐包中加入黑胡椒粉，有辛香之气却不辣口，包入少许肉末更提增滋味。

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准备材料：A: 【高筋面】 【粉】 250g
A:糖 25g
A:盐 1/2小匙
A: 【奶粉】 10g
A: 【酵母】 【粉】 3g
A: 【全蛋】 15g
A:水 140g
B: 【奶油】 20g
B: 【黑胡椒粉】 1小匙
【绞肉】 40g
【洋葱】 丁 30g
盐、 【黑胡椒粉】 适量
【黑芝麻】 适量

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黑胡椒面包的做法

1

材料A揉成面团，B料在成团后加入，揉成光滑并可拉出薄膜的面团。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2

发好的面团分割成6等份。滚圆后松弛10分钟。

3

起油锅炒香洋葱丁及绞肉，盐及黑胡椒粉调味。

4

每个个小面团包入馅料后整圆，收口朝下放入抺油的8吋烤模，先放中央，再依序排放周围。盖上保鲜膜，最后发酵约50分钟。

5

发好的面团刷上蛋液，并撒少许黑芝麻。

6

350°F烤约20-25分钟。

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