金环玉带花富贵

准备材料：

【大虾】 300克
【澳带】、【西兰花】各l50克
【南瓜】、【荔枝】各200克
【黄瓜】圈50克
【鲜果汁】 200克
【高汤】、【沙拉酱】、【XO酱】各适量

金环玉带花富贵的做法

1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别用高汤入味、制熟。

2、大虾去头，留12只做凤尾虾，其汆去沙线，改刀，上浆，滑油入味，勾芡，装入盘中，周围摆西兰花。

3、将凤尾虾制熟，放入荔枝肉，垫黄瓜圈，虾尾扣在西兰花上，挤沙拉酱。

4、南瓜环制熟围边，环内放炒好的澳带，点上XO酱即成。