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【土豆 】 1个、 【长茄子 】 1个、 【青椒 】 1个、 【姜丝 】 少许、生抽1汤匙、 【老抽 】 1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水 【淀粉 】 1汤匙
1、将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块。
2、茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。
3、锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油。
4、锅里留少许油，爆香姜丝，放入土豆、青椒和茄子，调入生抽、老白糖，加少量水，烧一会儿。
5、加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。
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