香芒牛柳

夏天炎热没胃口，用芒果入馔最能开胃消暑。「香芒牛柳」味道香甜，中医学认为，芒果肉有益胃止呕、生津解渴及止晕眩等功效；牛柳则补气养血。不过芒果始终较湿热，不应吃过量。

准备材料：

【牛肉】 250克, 【芒果】 1个, 【洋葱】／【红椒】各半个, 【葡萄籽油】 2汤匙,醃料－, 【蛋白】 1个, 【生粉】 1茶匙,盐1/2茶匙, 【米酒】 1/3茶匙,调味-,茄膏1汤匙, 【黑胡椒】粒1/3茶匙

香芒牛柳的做法

1、牛肉洗净后切条，加入醃料醃10分钟，备用。

2、芒果去皮后切条，红椒去椗去籽切件，洋葱切条，备用。

3、烧热平底镬，加入葡萄籽油，放下牛肉条炒约2分钟至七成熟，捞起。

4、爆香红椒及洋葱，加入调味后炒匀，再下牛肉条及芒果炒约1分钟，即成。