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芪参鱼
准备材料：
用料 【黄芪 】 10克、 【党参 】 10克
活 【鲤鱼 】 1尾(约750克)
水发 【香菇 】 25克
【冬笋 】 片25克
白糖、 【猪肉片 】 、料酒、精盐、 【酱油 】 、葱、蒜、味精、 【姜汁 】 、 【花生油 】 、 【清汤 】 、 【水豆粉 】 各适量。
芪参鱼的做法
1、将活鲤鱼去鳞、鳃、鳍后，剖腹去内脏，洗净。
2、在鱼身上切成十字花刀。
3、水发香菇一切两半。生姜、葱、蒜洗净，切片。
4、将炒锅置武火上，放入花生油烧热，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出滤去油。另起锅置火上，放入猪油、猪肉片、白糖，炒成枣红色时，放入炸好的鲤鱼，党参、黄芪片同时下锅，加精盐、水适量，烧开后，移文火上，煨至汤浓，鱼肉熟透，将鱼捞在盘中，拣去党参、黄芪片，再放入笋片、香菇、味精烧开，用水豆粉勾芡，出锅，浇在鱼上即成。
功效
补气补血，益气健脾，利水消肿。
